板豆腐1块,太白粉适量,萝卜泥适量,海苔丝适量,姜末适量,淋酱汁:200㏄,柴鱼素1/2小匙,酱油30公克,味淋30公克
1.用重石压除板豆腐多余水份,切成长方块,再沾上薄薄太白粉,放入180℃油锅中炸酥备用。
2.将所有淋酱汁的材料混合煮开备用。
3.萝卜泥、海苔丝、姜末混合备用。
4.将作法1的板豆腐放入碗中,从边缘淋入作法2的淋酱汁,再放上适量作法3的材料即完成。