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大侠爱吃的爆浆汉堡包(汉堡肉的超简化版)的做法

发布时间:2019-03-10 01:53:08

  大侠爱吃的爆浆汉堡包(汉堡肉的超简化版)的做法

简介 之前写过汉堡肉做法,这次的更简单,趁这次量了一下比较详细的份量,如加入姜汁和葱末可变化成小笼包或馅饼内馅 材料爆浆汉堡肉的材料们 酱油(金味王)1大匙 猪绞肉(大卖场购入肥瘦3;7)300g 蛋白半颗 白胡椒适量 水85g 汉堡酱汁的分隔线 蕃茄酱4大匙 酱油1小匙 酒4大匙 水(含蒸煮汉堡水量)约200g 花生酱1小匙 其他配料的分隔线 汉堡包(也可用土司贝果)1个 蕃茄1片 洋葱横切0.5公分一片 生菜适量 起司1片 培根1条 奶油少许做法大侠爱吃的爆浆汉堡包(汉堡肉的超简化版)的做法1

   将绞肉,蛋白,酱油白胡椒放入钢盆中,一开始先加入50cc水分顺同一方向搅打,,之后再慢慢加入剩下水份至肉完全吸收

大侠爱吃的爆浆汉堡包(汉堡肉的超简化版)的做法2

   至肉纤维跑出亦可加入摔打步骤

大侠爱吃的爆浆汉堡包(汉堡肉的超简化版)的做法3

   拌好的肉很湿

大侠爱吃的爆浆汉堡包(汉堡肉的超简化版)的做法4

   锅中放一丁点奶油,小火煎洋葱切面,汉堡面包切面和培根(本次面包是用免揉面团制造如用现成面包也可以,先用烤箱加热面包,再将切面入锅煎一下下)

大侠爱吃的爆浆汉堡包(汉堡肉的超简化版)的做法5

   以上煎好后取出,开始煎汉堡肉,两面煎黄封住肉汁,刚下锅时可以煎匙稍整型(以上分量为总量一半)

大侠爱吃的爆浆汉堡包(汉堡肉的超简化版)的做法6

   如果侧边也能稍煎封住表面更好,但因肉很软会有点难度

大侠爱吃的爆浆汉堡包(汉堡肉的超简化版)的做法7

   下蕃茄酱略炒,入酱油,酒,先放一半水,,盖盖子中火闷煮,中间视情况快焦就加水,今天大约闷煮了6、7分钟

大侠爱吃的爆浆汉堡包(汉堡肉的超简化版)的做法8

   至汉堡酱浓稠,关火

大侠爱吃的爆浆汉堡包(汉堡肉的超简化版)的做法9

   盖盖子静置5分钟使肉汁回流(起司也可此时加入)

大侠爱吃的爆浆汉堡包(汉堡肉的超简化版)的做法10

   打开盖子便能看到酱汁起司你浓我浓(图中有偷加蘑菇两朵) 等待同时依序堆叠汉堡面包,生菜,蕃茄,洋葱,汉堡肉,淋上汉堡酱汁,放上培根,盖上面包即可开始吃

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