材料8件竹笙 120g豆角 2朵鲜冬菇 180g鸡脾菇 3只马蹄 少许萝卜片 1茶匙姜末 2片姜 ½茶匙盐 酱汁调料 125mL水 1茶匙芝麻油 ½茶匙鸡粉 ¼茶匙盐 ¼茶匙白胡椒粉 1汤匙生粉做法1

　　将马蹄削皮、切小块。浸入水中，防止氧化

2

　　将鸡脾菇切小块

3

　　将冬菇切小块

4

　　将豆角洗净，折去头尾两端

5

　　煮滚一锅水，放入菇类过水1分钟后沥干

6

　　在同一锅水内，放入竹笙过水1分钟，沥干

7

　　在碗里将马蹄、鸡脾菇和冬菇混合，放入姜末和盐拌匀

8

　　竹笙过水后，在内部装入马蹄和菇作为填料，再摆盘

9

　　高火煮沸水，蒸5分钟

10

　　在炒锅里，以高火加热适量油。放入姜片、豆角和胡萝卜，放入盐和些许水，快炒2分钟

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　　起锅，在步骤5里的碟上摆盘

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　　在小碗内，将酱汁调料混合均匀

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　　以高火煮开，收汁

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　　倒在步骤6的竹笙和蔬菜上

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　　即成