鸡蛋豆腐1块，吻仔鱼50公克，蛋2颗，酱汁：150㏄，柴鱼素1/3小匙，酱油1/2大匙，酒1大匙，糖1/2大匙，盐1/4小匙

　　1.将所有酱汁的材料混合煮开；将鸡蛋豆腐切成正方块备用。

　　2.吻仔鱼洗净，沥干备用。

　　3.将蛋打散成蛋液备用。

　　4.取一平底砂锅，将作法1的材料倒入，加入吻仔鱼，以中火煮开后，将蛋液在锅中来回淋入，待呈蛋花半熟状态时即可熄火。

　　5.将平底砂锅放在平盘上即可直接上菜。