主料：韭菜1Kg﹐辣椒面1杯﹐生姜30g﹐蒜80g﹐鲥鱼酱汁1杯﹐白糖1大勺

　　(1)韭菜洗净﹐切半。

　　(2)拌酱鲥鱼汤洒在韭菜上。

　　(3)韭菜腌好后﹐倒出酱堤鱼汁。

　　(4)在倒出的酱鲥鱼汁里放辣椒面﹑生姜﹑白糖做佐料﹐拌韭菜装在缸里