简介 来自纽西兰的米尔顿 黑皮诺红葡萄酒是个"百搭"的红酒。综合了黑樱桃与莓果的淡雅香气,玫瑰芬芳时而扑鼻,入口的感觉则是相当柔和温淡,优雅而细腻。有点酸,但不涩,单宁酸很少。非常适合搭配以直火煎烤的牛排,鸭肉及羊肉,更适合中式热炒料理。 这是我的粉丝专页: https://www.facebook.com/ABGKitchen 材料牛排2块 红葡萄酒80cc 巴萨米克醋1小匙 黑胡椒粉少许 盐之花或海盐少许 橄榄油一小匙 蒜头(切片)2瓣 节瓜三片 夏南瓜三片 迷你胡萝卜3-4根 小蕃茄2颗做法1

　　 准备材料。牛排先用蒜片及黑胡椒粉,橄榄油醃制15分钟。

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　　 将迷你胡萝卜先水煮熟,放凉备用。

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　　 准备一个烧烤盘或厚平底锅,热锅后用刷子刷一层油在烧烤盘上。

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　　 锅子烧至热后(当看到烤盘上的油纹似乎出现时,代表温度已达到,这样才可让牛排里的肉汁在表面锁住)。将牛排下锅。

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　　 熟度可依个人喜爱的程度做调整,当牛排侧边看到煎至妳(你)喜欢的熟度时....就可翻面煎。全程使用中大火。

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　　 再将牛排烙上格纹。

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　　 准备一个温盘(如何温盘呢?!当煎牛排时可将盘子放在刚才水煮胡萝卜时的热锅子上,达到温盘的效果),将煎好的牛排起锅放在温盘上,静置5-8分钟可让牛排里的肉汁保留住,才不会流失肉汁让肉质变柴。

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　　 利用刚才的烧烤盘将栉瓜及夏南瓜下锅煎至喜欢的熟度。

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　　 栉瓜不需煎过熟,保有一些脆度口感才好吃。刚才醃制牛排剩下的蒜片也下锅煎香。

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　　 熄火后倒入红酒及巴萨米克醋。

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　　 用锅铲将附着在烧烤盘里的肉汁渣渣刮下,这是美味的精华不要浪费喔!

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　　 美味富有层次的红酒酱汁。

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　　 直火烧烤的牛排及栉瓜佐上红酒酱汁,轻啜一口黑皮诺红葡萄酒,再尝一口美味的牛排,真是人生一大享受呢~ 【饮酒过量有碍健康、拒绝酒驾、未满18岁禁止饮酒】