简介 猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。 材料

　　主料：猪舌，黄瓜，姜，花椒，料酒，醋

　　酱料：红辣椒，老干妈辣酱，甜面酱，糟卤，酱油，糖

酱汁猪舌的做法

　　1、猪舌洗净，锅内加水烧沸，入猪舌烫出血沫捞出，洗去浮沫，刮掉白色苔膜洗净。

　　2、入煮锅加水没过猪舌，放料酒、姜、花椒、少量陈醋，大火烧开转小火煮80分钟左右，捞出。

　　3、猪舌切片。

　　4、黄瓜切片。

　　5、摆盘（如图5）

　　6、红辣椒切碎。

　　7、起油锅，放入红辣椒、老干妈辣椒酱、甜面酱、糟卤、六月鲜酱油、少许糖烧至浓稠即可(酱料可按自己口味调制)