虾排材料：大海虾（最好是对虾）6只，杏仁片，面包糠，鸡蛋，面粉，柠檬，大葱，生姜，白糊椒粉

　　沙拉材料：牛油果半个，苦苣，鸡蛋，培根，圣女果，奶酪片，沙拉酱

　　1、大海虾去头，去虾肠，留尾部前一节虾壳，其他剥掉

　　2、从虾背上把虾剖开成一大片

　　3、用柠檬片、葱片、生姜片，少少白胡椒粉把虾腌制十分钟左右

　　4、鸡蛋一个打散，加入适量面粉调在蛋糊备用

　　5、拿一只腌好的虾，先扑上一层面粉

　　6、再裹上蛋糊

　　7、然后裹上杏仁片

　　8、最后再拍上面包糠

　　9、照此把所有虾都处理好

　　10、锅里放油，把虾轻轻放入，慢慢炸制定型

　　11、第一次炸至稍上色，虾排基本定型后捞起

　　12、油温再次升高，进行复炸，至金黄色捞起

　　13、取一大盘，把洗好的苦苣垫底，上面摆上牛油果粒、鸡蛋、培根、圣女果、奶酪粒（沙拉随意性强，材料可根据自己喜欢来），再把炸好的杏香虾排摆在盘边即可，沙拉酱装小碟随盘上桌