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姜汁煎羊肉的做法

发布时间:2019-03-10 01:21:52

  姜汁煎羊肉的做法

简介 鲜嫩的羊肉,伴以绿色蔬菜和嫩玉米,用生姜及酱油调味,很适合东方人的口味。此道菜肴富含维生素A、B族、C、E及锌。 材料

  生姜1片(长1厘米),绿花菜(西兰花)125克,韭葱125克,水田芥(西洋菜)125克,糖荚豌豆125克,嫩玉米125克,羊腰肉(羊柳)500克或瘦羊肉8块,橄榄油1—2汤匙,盐、黑胡椒适量,花生油2汤匙,羊肉清汤、清鸡汤或高汤3汤匙,淡酱油1—2汤匙

姜汁煎羊肉的做法

  1、生姜削皮剁末。蔬菜洗净。绿花菜切成小朵。水田芥切碎。韭葱切成火柴棒粗细。糖荚豌豆去蒂去筋。以上材料与嫩玉米待用。

  2、羊肉切成8块,每块2.5厘米厚,抹上橄榄油,加盐、黑胡椒。

  3、煎锅不下油,用中火加热,放入羊肉煎两分钟至底部呈棕色。另一面煎3-4分钟。羊肉须熟但中心略带粉红色。加盖保温。

  4、中式锅子或大煎锅注入花生油,加热。放入生姜及预备好的蔬菜,拌炒3-4分钟至软。

  5、将羊肉清汤或清鸡汤、酱油加入蔬菜中,调味后加盖煮两分钟。

  6、装盘时,在每个餐盘中放两块羊肉,用匙子将蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周即可。

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