火锅用羊肉卷1盒（超市现成的），香菜1把，蒜，生姜，料酒适量，孜然粉1调羹，辣椒粉半调羹，盐适量，油适量，白糖半匙，鸡精1匙

　　1、蒜拍碎切丁，姜切丝，香菜切段

　　2、锅内大量油（热锅热油），放入羊肉，炒至变色

　　3、加入料酒、盐、红辣椒粉、孜然粉、白糖，鸡精，炒匀

　　4、加入香菜，炒2分钟即可出锅

　　如果用的是不锈钢锅，必须热锅热油，而且油要多些，否则粘锅。

　　炒的时间不必很长，否则羊肉老了就嚼不动。