简介 九层塔很多用不完， 趁叶子还没变黑， 加油、盐打成青酱， 冷冻保存， 当成快炒时调味的酱料。 没有沙茶、黑胡椒那么百搭， 但清淡能引出食材的鲜甜味。 材料羊肉烧烤片400g 高丽菜45片 青酱适量 盐适量做法1

　　中火起锅肉片下锅煎香，逼出油脂。

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　　高丽菜洗净沥乾，剥小块置入锅内。加一点水（约1/4杯）盖上锅盖闷30秒至1分，至高丽菜略软化。

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　　图中可看出，高丽菜会出水，所以前一步水不用加太多。加入盐巴拌均。

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　　加入青酱。（我是用自制的冷冻青酱块，可用现成青酱）

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　　拌匀后就可呈盘。