简介 酥脆香辣南洋风椒麻鸡 快来预购新书>> 博客来：http://goo.gl/5ouNLQ 金石堂：http://goo.gl/2GSpUC 诚品：http://goo.gl/SKK5Jd 三采：http://goo.gl/6tQLzF 读册：http://goo.gl/f3ZGJ8 材料去骨鸡腿1只 柠檬汁5cc 花椒油或粉适量 辣油适量 香油适量 香菜末5g 酱油10cc 味淋5cc 素蚝油5cc 葱末5g 蒜末5g 辣椒末5g 盐少许 胡椒粉少许 米酒5cc 酱油15cc 二号砂糖15g 蒜末15g做法1

　　 将去骨鸡腿的肉逆纹断纤维，用厨房纸巾吸干多余水分。

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　　 制作醃料。肉面均匀淋上醃料后稍稍抓匀一下，醃15分即可。

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　　 将烤箱预热220度，烤盘铺烤盘纸，放入醃好的鸡腿。将皮朝下，烤30分。中间15分钟时翻面，烤至焦黄色。

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　　 调酱汁，将椒麻酱及淋酱全部加入后调匀。若不想做椒麻酱则可直接做淋酱就好。

5

　　 将烤熟的鸡腿切块，淋上酱汁即可盛盘