简介 原来做炸酱不难，豆瓣酱、辣豆瓣酱、甜面酱等主要酱料都可以在超市买到，配热的或冷的面条都好，夏季不妨来碗炸酱凉面消消暑。 材料猪绞肉490克 五香豆干16块 小黄瓜1条 红萝卜半条 豆芽半碗 香菜适量 蒜头3瓣 葱3根 豆瓣酱5大匙 辣豆瓣酱1大匙 甜面酱1大匙 酱油2大匙 绍兴酒1.5大匙 面条适量做法1

　　 食材：蒜切末，葱切葱花，小黄瓜、红萝卜切丝，豆芽洗净用热开水烫熟，香菜切小段，豆干切小丁备用

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　　 起油锅，约放2大匙油，加入猪绞肉炒至变白色

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　　 加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、甜面酱拌炒；再加入酱油，200cc的水，盖上盖子煮至滚

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　　 加入豆干拌炒至豆干上色

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　　 加入葱花、蒜末拌匀

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　　 加入绍兴酒调味，稍微煮1分钟即可熄火，炸酱可以放在保鲜盒中冷藏1周左右

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　　 面条煮熟沥干水分，盛在碗底，加上炸酱，小黄瓜丝、红萝卜丝、豆芽、香菜即可