面条适量，鸡蛋2枚，西红柿1个，葱花少许，油、盐适量

　　1、面条煮熟，过凉水，控干，倒少许香油拌匀（防止面粘在一起）；

　　2、西红柿洗净，开水烫一下，去皮，切片；

　　3、鸡蛋打匀，锅里放油炒熟，盛出；

　　4、锅里放少许油加热，放西红柿炒碎，放鸡蛋、盐，出锅放葱花；

　　5、碗里放面条，再把炒好的西红柿鸡蛋盛在上面。