面条150克，鸡蛋1只，平菇少许，盐、面条酱油、芝麻油适量。

　　1、平菇撕条焯水冲洗干净。

　　2、起锅放油炒鸡蛋和平菇。

　　3、炒好后放1碗水烧开，放入面条，水沸腾时轻轻划散面条。

　　4、约2、3分钟后，放盐、面条酱油、芝麻油调味即可。

　　面条刚下锅切忌用筷子乱搅，容易糊汤。