简介 出差在柳州的时候在一位阿姨家吃到的，当时觉得真是超好吃，可惜自己不会做，终于知道做法后在周末实施了第一次，战果不错，只是当时老抽可能稍多了点，稍稍有那么一点咸了，第一回做已经相当不错啦，哈哈！ 材料

　　1，新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半）

　　2，姜，适量老抽，生抽（我均用的是海天的），少许黄酒，八角一小角（一颗八角中的一角，太多会改味）

酱油鸡的做法

　　1，新鲜的半只鸡洗净后晾干

　　2，取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用

　　3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦！

　　PS：这道菜完全不用放盐的，酱油本身就是咸口的