材料牛肉600克 大葱6根 绿豆芽/黄豆芽200克 金针菇1包 韩式冬粉100克 蛋1颗 洋葱1/2颗 白萝卜1/2根 蒜头2瓣 姜2-3片 颗粒黑胡椒1/2小匙 大葱1根 水2~3公升 辣椒粉4大匙 酱油2大匙 芝麻油1小匙 蒜泥1~2大匙 姜泥1/2小匙 胡椒粉少许 盐适量做法1

　　 牛肉泡冷水一整天(韩国用此方法去血水)。亦可汆烫去血水。

2

　　 锅内放水将牛肉放进去，加入熬牛肉的材料，大火煮滚后转小火熬煮两小时。

3

　　 将牛肉捞出放凉，用手撕成一条一条的丝。牛肉汤过滤，将熬牛肉的材料捞起。

4

　　 将大葱切段；冬粉泡水；调味料混合。

5

　　将牛肉丝和调味料拌匀。(因为家中只有牛骨头，所以在此用牛骨头示范) 将调味后的牛肉丝放入牛肉汤内炖煮20分钟，加入金针菇、豆芽菜、蛋花和冬粉，再加入盐巴即可。