简介 韩国冬粉做成的杂菜（??）口感非常Ｑ弹，不管是冰过后退至室温，或是加热后食用都非常美味 ? 材料韩国冬粉300g 牛肉丝150g 红萝卜0.5条 小黄瓜1.5条 洋葱一颗 干香菇5朵 新鲜黑木耳2朵 白芝麻适量做法1

　　 用「醃肉酱料」醃渍肉丝，需拌匀放置30分钟以上。醃肉酱料：开水、砂糖、白胡椒粉、麻油、太白粉皆少许；酱油水、蒜末皆1茶匙

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　　 韩国冬粉泡冷水30分钟左右，泡软后用剪刀剪成两段或三段

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　　 红萝卜、小黄瓜、洋葱、新鲜黑木耳、泡软的干香菇，洗净切丝（1）

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　　 红萝卜、小黄瓜、洋葱、新鲜黑木耳、泡软的干香菇，洗净切丝（2）

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　　 菠菜洗净后切 5 公分长段备用。煮一锅水，水滚后将韩国冬粉放入煮熟（约7分钟），试吃软硬度ＯＫ后即可捞起，捞起后冲凉水冷却，沥干备用

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　　 续上锅，适度补一些水煮滚，加入少许盐巴，也可放入少许炒菜油，将菠菜快速川烫后捞起冲凉水，再用手挤干菠菜水份备用

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　　 将「调味的酱料」煮滚后加入备用的韩国冬粉调味，此阶段仅能调至6分咸

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　　干锅小火煸香白芝麻，香味飘出后取出备用。干锅煸香香菇，飘出香味确认熟了即可取出

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　　 加少许炒菜油，锅热后加入黑木耳和少许盐巴，快速拌炒，起锅

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　　 加少许炒菜油，锅热后加入红萝卜和少许盐巴，拌炒至熟，起锅

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　　 加少许炒菜油，锅热后加入小黄瓜和少许盐巴，拌炒至熟，起锅

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　　 加少许炒菜油，锅热后加入洋葱和少许盐巴，拌炒至熟软，起锅

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　　 加适当的炒菜油，锅热后加入牛肉丝翻炒至熟，起锅

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　　 将炒好的配料（香菇、黑木耳、红萝卜、小黄瓜、洋葱、牛肉丝）加入调味6分咸的韩国冬粉抓拌均匀

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　　 边抓拌边试味道，依照个人口味调至8-9分咸

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　　上桌