南瓜1/2斤，蓬莱米1斤，红葱头5瓣，虾米1两，盐1/2小匙，酱油1小匙

　　1.)将蓬莱米洗净，泡水2~3小时后，沥干水份备用。

　　2.)南瓜洗净，连皮切2公分小方块，红葱头切片备用。

　　3.)烧热锅子，加入3大匙油，先爆香红葱头及虾米，再加入南瓜炒香，最后再加入蓬莱米、调味料及少许的水拌炒，炒至蓬莱米呈现透明色泽时，盖上锅盖，改用小火焖约20分钟后熄火，锅盖不要掀开，再焖5分钟即可。