材料火腿 100克，鸡蛋 3个，洋葱 1/4个，葱 1根调料盐 1/2小匙

　　1、洋葱去皮，洗净，切丁。

　　2、火腿切丁；葱洗净，切未备用。

　　3、鸡蛋打入碗中，加入火腿、洋葱丁、葱末及调味料搅匀。

　　4、锅中倒入1大匙油烧热，淋入蛋汁，用小火煎至两面呈金黄色即可。

　　小窍门

　　蛋怎么煎才漂亮？

　　要煎出颜色漂亮而厚薄均匀的蛋，首先要将蛋汁打匀，在加少量的面粉和2~3滴色拉油，均匀后放置一会儿，让蛋汁里的空气消失，再用小火即可煎出漂亮的蛋。