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清凉一夏之三色冰激淩(香草、芒果、桑椹)的做法

发布时间:2019-03-10 00:29:51

  清凉一夏之三色冰激淩(香草、芒果、桑椹)的做法

材料

  香草冰激淩材料:鸡蛋5只,牛奶250克,淡奶油250克,细砂糖100克,香豆荚1只

  芒果冰激淩材料:鸡蛋5只,牛奶250克,淡奶油250克,细砂糖100克,香豆荚1只,芒果果肉250克

  桑椹冰激淩材料:鸡蛋5只,牛奶250克,淡奶油250克,细砂糖100克,香豆荚1只,桑椹果酱80克

清凉一夏之三色冰激淩(香草、芒果、桑椹)的做法

  【香草冰激淩做法】:

  1、香豆荚对半剖开,用刀尖刮出荚内的香草籽。

  2、放进250克牛奶中煮至刚刚沸腾,立即离火降至温热,捞出豆荚不用。

  3、蛋黄里加入70克糖,用电动打蛋器搅打至蛋液变浓稠成淡黄色。

  4、将放至温热的牛奶慢慢冲进蛋黄糊里,边冲边搅拌成牛奶蛋糊。

  5、把搅匀的牛奶蛋糊隔热水加热(锅里开小火),不停的搅拌至浓稠状。

  6、待牛奶蛋黄糊成浓稠,即在铲上划条印不合拢即可离火,隔冰水搅动降温。

  7、250克淡奶油加30克细砂糖打至湿性发泡。

  8、取三分之一打发淡奶油到香草糊里拌匀,再倒回淡奶油盆里拌匀。

  9、盖上保鲜膜入冰箱冷冻40分钟左右拿出来搅拌一会,再放入,重复三次左右,当然也可以多觉两次(也可以直接放盒里搅)

  10、最后倒入保鲜盒里冷冻至硬就可以啦!

  11、下面的芒果冰激淩和桑椹冰激淩基础做法同香草冰激淩,只是最后加入不同果泥拌上就成不同口味了。

  12、以上步骤不用再文字说明了哈,把果泥或果酱加入香草糊里,再放冰箱冷冻,搅拌,重复上面8、9步就可以了。

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