简介 母亲节是五月的第二个周日，也是天气转热的开始，很适合以冰淇淋蛋糕当饭后甜点，简单烤个蛋糕底再用市售冰淇淋加工就可以了。 材料低筋面粉1量杯 细砂糖1/4量杯 无糖可可粉1/4量杯 橄榄油1大匙 苏打粉1/2茶匙 泡打粉1/2茶匙 盐1/2小匙 蛋黄1个 香草冰淇淋1公升 蓝莓2/3量杯 覆盆莓1/2量杯 草莓2颗做法1

　　 这个蛋糕共有三层，第一层是巧克力蛋糕，第二层是蓝莓冰淇淋，第三层是覆盆莓冰淇淋 市售香草冰淇淋一公升放在室温约1.5小时，使其融化 低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉、可可粉、苏打粉过筛后放入大碗

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　　 3搅拌均匀后加上鸡蛋、橄榄油拌匀即成面糊

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　　 8吋分离式烤盘底部铺上烤盘纸、再喷上烤盘专用油于烤盘纸及周围

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　　 倒入面糊，放入预热后的烤箱，180度烤15分钟出炉放凉待用

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　　 准备烘培用纸，长度可以围绕烤盘一圈，并用剪刀修剪高度，约是烤盘高度的2.5倍，这是方便冰淇淋蛋糕脱模用

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　　 将烤盘模扣环松开，将修剪后的烤盘纸圈在烤盘内缘，再扣上扣环

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　　 蓝莓洗净，取出一半的融化的香草冰淇淋拌匀，倒入蛋糕模中，并放入冷冻使其凝固，至少需3小时

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　　 覆盆莓打成泥加入另一半的融化香草冰淇淋中

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　　 10搅拌均匀后，放回冰淇淋盒中，并移至冷冻库至少3小时使其凝固 取出覆盆莓冰淇淋放在室温约15分钟，使冰淇淋稍微软化，倒在蓝莓冰淇淋蛋糕体上，放回冷冻库冰3小时以上即可

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　　 要食用蛋糕时，将蛋糕放在室温约5-8分钟，再打开蛋糕模扣环，撕去烤盘纸即可脱模

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　　 将草莓切小片装饰在蛋糕表面（可省略此步骤）

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　　 不锈钢刀以热水烫过擦拭干来切蛋糕，则蛋糕切面会美观平整，重复此步骤切蛋糕 酸、甜、微苦的滋味融化在口中，真是好吃，不一会儿，蛋糕就都进了家人的五脏庙了