简介 再过两天就是中国情人节 特别做一款源自法国十九世纪的浪漫甜点Souffles舒芙蕾 Souffles舒芙蕾法语原意是轻、松软、膨胀的意思 传统的舒芙蕾是由含有空气的蛋白霜加热膨胀 经过烤箱烤过会膨胀高高的 但随着时间会瞬间就塌陷 必须在塌陷前马上享用 这款柠檬冰舒芙蕾 很棒的一点是不用烤箱就能制作 而且能慢慢享用 酸甜的滋味就像是爱恋的滋味 预祝大家情人节快乐^^ 材料蛋黄1个 (A)细砂糖42克 (A)柠檬汁42克 寒天粉4克 (B)柠檬汁50克 鲜奶油100克 (B)细砂糖25克 冰淇淋1球做法1

　　 鲜奶油加(B)细砂糖先打发放冰箱备用；(A)柠檬汁加(A)细砂糖煮至超过100度--全锅冒细泡泡。

2

　　 蛋黄打发、加进高温冒泡的锅中，边加边搅拌。

3

　　 再加进寒天粉拌匀、煮溶化后熄火

4

　　 加入(B)柠檬汁拌匀(这时制作围边，让柠檬糖水冷却一点)

5

　　 把打发的鲜奶油加入轻轻的混合均匀

6

　　 烤模围一圈慕斯圈(我用厚的塑胶袋)；将5.装入挤花袋中挤进烤模中至高出烤模，冷冻二小时

7

　　 取出后可洒上抹茶粉或可可粉，最后可再加一球冰淇淋享用。吃起来就是松绵口感^^