这是一道清淡滋润的糖水，有养颜补血润喉的功效，清甜味香而不腻喉，为秋冬的滋补甜品。分量：4～6位用

　　材料

　　鲜百合(去头)1包，海底椰(切碎)2个，白莲子12粒，白果(即银杏)12粒，雪蛤膏(湿发)5汤匙，红枣2粒，蜜枣2粒，南北杏12粒，姜1片。

　　雪蛤膏汆水料

　　姜2片，白酒1汤匙。

　　调味料

　　冰糖120克，盐1/4茶匙，水4量杯，椰汁(后下)1/2罐。

　　制法

　　1、雪蛤膏用清水浸2小时，拣去杂质，放入雪蛤膏汆水料汆水，沥干水分。

　　2、白果用清水浸5分钟，轻轻拍扁、去壳、去芯。

　　3、将所有材料和调味料放入炖盅里，加入姜片，小火炖1小时30分钟，最后放入椰汁炖5分钟，即成。

　　心得

　　1、海底椰和莲子可用罐装。

　　2、雪蛤膏一定要用清水浸，不能用热水，否则会涨发不起，或因浸发过时，随水流走。

　　3、白果用水滚2分钟，后拍扁剥壳，可保持颗粒完整。

　　4、鲜百合分量可以多放一点，因为经过清炖后百合会溶化在糖水中。

　　5、椰粉与罐装椰浆(只取面层)，前者味道比较浓郁。

　　6、海底椰和莲子，鲜货效果更佳。

　　7、炖的时间以4～5小时为最佳。