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芋圆糖水【初味日记】的做法

发布时间:2019-03-10 00:15:30

  芋圆糖水【初味日记】的做法

简介 自己做的芋圆,紫薯、芋头、红薯的香味会比外面买的更浓郁,口感也很好。夏天可以放冰箱冷藏后吃,透心凉,爽。秋冬季节,QQ糯糯的芋圆搭配温热的红豆汤,加上晶莹剔透的西米,也是绝配哦! 材料细砂糖(每个口味各10g)10g 木薯粉约50g 热水适量 紫薯100g 芋头100g 红薯100g做法芋圆糖水【初味日记】的做法1

  芋头、紫薯、红薯洗净后去皮,切成厚度均匀的小块。

芋圆糖水【初味日记】的做法2

  把芋头、紫薯、红薯块放入蒸笼蒸熟。

芋圆糖水【初味日记】的做法3

  蒸熟的芋头、紫薯、红薯分别放入三个碗中,用擀面杖捣碎后趁热放入细砂糖搅匀。

芋圆糖水【初味日记】的做法4

  少量多次地加入木薯粉,用叉子搅拌成絮状。

芋圆糖水【初味日记】的做法5

  用手揉匀成不粘手的面团。(面团太干可加少许热水调整)

芋圆糖水【初味日记】的做法6

  揉好的面团取适量,搓成长条。

芋圆糖水【初味日记】的做法7

  切小粒。

芋圆糖水【初味日记】的做法8

  芋圆放入碗中,撒上适量的木薯粉摇匀,防止粘连。

芋圆糖水【初味日记】的做法9

  烧开一锅水,放入芋圆。

芋圆糖水【初味日记】的做法10

  煮到芋圆浮起后捞出,放入凉水中冷却。

芋圆糖水【初味日记】的做法11

  芋圆糖水可以随个人喜好组装,可以配红豆汤、西米露、椰奶等食材,味道都是不错的。

小诀窍

  /芋圆/

  1、芋圆面团的状态应该是不粘手的,揉面团的时候面团太干可以加入适量热水调整,湿了加入少许木薯粉调整。

  2、不同牌子的木薯粉和不同品种的薯类吸水性不同,为了防止面团太湿导致失败,所以水的用量需少量多次的加。

  3、煮好的芋圆一定要过凉水,最好是用冰水,不能偷懒。刚煮好的芋圆会很软,口感不好,过凉水可以让芋圆口感变得Q弹。

  /搭配/

  1、芋圆是一种很好搭配的甜点,可以冷吃也可以热吃。

  2、推荐几个我的常用吃法,冷吃款:芋圆 仙草 红豆 椰奶,芋圆 沙冰 抹茶糖水 红豆;热吃款:芋圆 红豆汤 西米 薏米,芋圆 温热椰奶 炼乳 红腰豆

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