绞肉600公克，蒜末30公克，豆干丁60公克，豆瓣酱1杯，黑醋3大匙，酒3大匙，香油2大匙，酱油2大匙，糖1又1/2大匙，盐1/2大匙，水5杯

　　1.将绞肉与蒜末炒香至肉末7分熟，加入豆瓣酱略拌炒数下。

　　2.依序加入所有调味料2与豆干丁，以中小火煮至入味即可。

　　3.拌面食用时可拌入葱花与香菜末，趁热品尝。