简介 かぶ是芜菁，味道较白萝卜无辛辣味且甘甜、爽脆多汁。台式年菜重视大鱼大肉，今年来点酸甜爽口的日式年菜吧~不但美观，还可以为餐桌和家人的健康加分喔! 材料芜菁一颗 日式柚子一小颗 干辣椒一条 盐一匙 糖适量 白醋适量 柴鱼片一大把 干香菇100公克 昆布一大片做法1

　　 将柴鱼片、昆布、干香菇分别泡水备用。

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　　 芜菁洗净去掉叶子，切成3公分的厚片，在厚片的两侧摆好竹筷，切0.5*0.5公分的小格子。注意不可切断。

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　　 将已切好小格子纹路的芜菁切成约3*3公分的小块。

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　　 撒上一匙盐，静置15分钟，待出水。

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　　 把日式柚子的皮切成细丝。

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　　 将步骤一的醃料以1:1:1的比例混合，加入柚子汁、糖和白醋，调整口味。

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　　 把以出水的芜菁洗净，拧干后加入醃料。

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　　 加入切成细丝的柚子皮。

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　　 把干辣椒去籽，切成小圈圈，撒在芜菁上。

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　　 要吃的时候取出一朵菊花状的小芜菁，点缀一点柚子皮和辣椒，即是美丽又好吃的正宗日本年菜。