简介 高丽菜不仅富含膳食纤维，而且所含有的矿物质 钙、铁、磷，在各类蔬菜中位都居前五名，其中钙质含量更是黄瓜的五倍、番茄的七倍之多 ; 还有 维生素U 可以帮助修复胃黏膜 ; 这次就用这超级营养蔬菜搭配低脂高蛋白的虾仁来做道日式虾仁烧煎饼。 材料

　　虾仁 100g,盐 1ml,香油 1ml,白胡椒粉 0.5ml,高丽菜切丝 100g,洋葱切丝 15g,胡萝卜切丝 15g,橄榄油 5ml,日式芥末 20g,原味优格 100g,柴鱼片 8g,海苔丝 8g,水 130ml,中筋面粉 100g,太白粉 15g,鸡蛋 1颗,白糖 2ml,盐 1ml

日式虾仁烧煎饼的做法

　　『煎饼面糊』：

　　 1.在搅拌盆里倒入 水130ml。

　　 2.筛入 中筋面粉100g ＆太白粉15g，同方向搅拌均匀，静置15分钟。

　　 3.将 鸡蛋 打散后加到面糊里，并加入 白糖2ml 及 盐1ml ，同方向搅拌均匀。

　　 『日式虾仁烧煎饼』：

　　 1.将虾子 拨壳→剖背→清除肠泥→洗净→擦干→调味(盐1ml、香油1ml、白胡椒1ml)，用手捏匀后备用。

　　 2.将 高丽菜切丝(5mm)、洋葱切丝(5mm)、红萝卜刨丝(3mm) 备用。

　　 3.在不沾锅中倒入 橄榄油(5ml)，放入 洋葱丝 及 红萝卜丝， 开中火加热。

　　 4.锅热后放入 高丽菜切丝、洋葱丝 及 红萝卜丝，中火均匀拌炒至高丽菜开始软化。

　　 5.放入高丽菜拌炒， 等高丽菜开始软化变半透明即可关火。

　　 6.将炒好的馅料倒入面糊里混合均匀。

　　 7.在不沾锅中再倒入 橄榄油(5ml)，开小火加热。

　　 8.锅热后倒入煎饼面糊，小火煎到饼皮周围颜色由乳黄色泽开始通透变深，翻面再煎 2分钟就可以关火起锅，切成八等份装盘。

　　 9.将日式芥末(20g) 及 原味优格(100g) 混合均匀后淋在煎饼上。

　　 10.最后撒上 柴鱼片 及 海苔丝 即完成。