简介 没想到这道海鲜汤面，其实是我的清冰箱料理吧? 不需高汤，又可以清掉冰箱东剩一点西剩一点的青菜（什么青菜都可以加），海鲜跟任何青菜都可以做朋友的，这种海鲜面根本看不出来是清冰箱料理嘛～但还是强烈建议可以加小蕃茄提味喔，味道变更鲜美~ 苏发福与印度爱仆在香港的生活、Le Creuset败家及料理日记：http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog 材料面条2人份 鲜虾10只 蛤蛎1斤 小蕃茄切半约15颗 洋葱切丝1个 西洋芹切段1根 蒜片适量 九层塔(或罗勒)适量 日式昆布酱油或淡酱油2大匙 麻油1大匙 米酒1大匙 水约700克(视面条份量调整） 白胡椒粉适量做法1

　　 蛤蛎吐沙。鲜虾洗净，背部剪开去肠泥，虾头剪掉前端黑黑胃囊的部分，剩下的虾头泡一点份量外的米酒备用 取锅，中火炒香洋葱，炒到很香，放入蒜片一起续炒，炒至洋葱有点黄黄的或锅底有点焦

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　　 转中大火炒香虾头及小蕃茄，再加入昆布酱油后煮香后，最后呛入米酒（若炒洋葱时有焦底，此时可以用铲子刮起，更好吃）

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　　 加水并放入芹菜，中大火煮开后，上盖子，小火闷煮20分钟

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　　 另取一锅煮面条，煮至半熟至7分熟后捞起沥干备用

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　　 打开4的盖子，虾头先捞起。放面并稍微拌一下让面条不要黏在一起后，最上面舖上海鲜

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　　 关盖以中火煮开，看到有锅盖边缘有白烟冒出就可以开盖，视喜好加塩调味

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　　撒上白胡椒粉及加入麻油，关火后放入九层塔，完成。看这卖相，还以为是西班牙海鲜饭耶

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　　 蛤蛎好肥美啊，蛤蛎控一定喜欢