简介 常会看到朋友煮汤放很多不太便宜的烹大师或鸡汤块，有些人对这种汤底过敏喝完会头晕，其实自己在家就可以做不含味素的。鱼高汤可以搭配乌龙面（超市有售冷冻，滚水煮几分钟就好，加上葱花就和外面日本乌龙面店差不多）、当火锅或其他汤类的汤底。 材料

　　柴鱼 手抓一把,小鱼干 手抓一把,日本干海带konbu 1大条,酱油 适量

基本日式鱼高汤的做法

　　1、水煮滚，放去头去骨小鱼干（才不会苦）

　　2、干海带剪成小段再用剪刀在每一段不要剪断的剪几下（精华比较容易煮出来）放到水里一起煮

　　3、最后放柴鱼，边煮边捞白色泡泡（杂质）五分钟关火，随个人口味放几滴酱油上色以及加咸味。