简介 来自牛尾理惠老师的食谱。老师说“有如餐厅料理的极致美味”。试做以后，家人都很喜欢。特殊的加入核桃，让口感更佳。杏桃干的作用，增加甜味，却不唐突，好吃极了～ 材料牛腱ㄧ条 洋葱1颗 西洋芹1根 蒜头1～2瓣 核桃40g 杏桃干6粒 月桂叶1片 红酒500ml 酱油2大匙 盐＆黑胡椒粉适量做法1

　　 牛腱切成喜欢的大小，洒上盐及黑胡椒粉，静置十分钟。

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　　 起锅，加点油炒香蒜片，再放入牛腱同煎。煎到牛腱不起血水即可。

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　　 煎好牛腱先盛起。换炒香洋葱及西洋芹。

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　　 加入牛腱，核桃，杏桃干及红酒，月桂叶，酱油等。压力锅的话，等压力阀升起，闷煮15分钟。若是ㄧ般锅子，闷煮1小时30分钟。

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　　 使用压力锅的话：等压力阀降下，打开锅盖，继续煮到汤汁收ㄧ点。使用ㄧ般锅子：再焖1小时30分钟。p.s. 这是使用澳洲牛腱的煮法，美国牛腱的话，时间不ㄧ样，请记得询问肉商。

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　　 幸福的晚餐～～^^b