香菇，白菜。瘦肉。姜。葱。淀粉。鸡蛋。

　　1、香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片，姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。

　　2、油热后，下香菇、白菜、姜、葱。

　　3、炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。

　　4、下入瘦肉丝，用筷子搅散。

　　5、瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，煮一下至菜叶熟即可。