蟹味菇，猪板筋，京葱，酒，盐，生粉，蚝油

　　1、蟹味菇，洗净后飞水待用。

　　2、猪板筋洗净切片，用酒、盐、生粉腌好。

　　3、起镬放油放蒜头爆香，倒入飞过水的蟹味菇略炒一下，加入清水加盖煮熟放盐调味后盛起。

　　4、再起镬放油放蒜头爆香，倒入猪板筋炒一下，溅酒后倒入京葱炒一下，加水加盖焗片刻后再倒入炒好的蟹味菇，加入蚝油兜匀后勾芡便成。