简介 此道菜用酸甜汁调味，尤其受小孩子的欢迎，并富含维生素A和镁、钾、磷。 材料

　　猪里脊肉（猪柳）或猪排480克，菜油3汤匙，洋葱1／2个，糖醋汁2汤匙，腌料：，盐3／4茶匙，糖3／4茶匙，乳蛋粉（吉士粉）1汤匙，太白粉（生粉）1汤匙，肉类软化剂（松肉粉）1／2茶匙，英国辣酱油（乌斯特香醋）11／4汤匙，鸡蛋1／2个

中式煎猪排的做法

　　1.猪排洗净，切成厚片，用刀背（或肉槌）拍打，使肉质松软。

　　2.事先用腌料腌猪排两小时。洋葱去皮，洗净切丝候用。

　　3.锅烧热，下油两汤匙，将猪排煎至熟或两面均呈金黄色，盛出。

　　4.锅再下油一汤匙，烧热后放入洋葱，拌炒至熟。

　　5.猪排放进锅内，与洋葱拌炒均匀后，浇上糖醋汁即可。