钱塘江鯵鱼400克，葱200克，竹扦数根调料盐、味精、绍酒、香料各少许

　　1、鱼去鳞、内脏，加调料腌渍。

　　2、将鱼用竹扦串好，在炭炉上烤制。以葱垫盘，放上烤鱼即可。

　　特点

　　香味独特，口感鲜嫩。