这是在综合兄弟民族竹筒制菜和烧烤的烹饪技法后，推出的一款安徽风味菜肴。此菜充分利用石斑鱼这一地方资源，使色香味形都得到了提升，鱼肉鲜嫩，清香扑鼻。主料净石斑鱼辅料青竹筒 粽叶  彩带  木炭调料葱  姜  蒜  精盐  味精  老抽  白糖  陈醋  猪油  料酒  胡椒粉

　　1．石斑鱼用调料腌渍入味，分别装入鲜竹筒内，用粽叶、彩带封好口。

　　2．木炭火烧旺，火上架一铁架，将竹筒置架上烧烤并勤翻动，鱼肉烤熟即可。

　　注意事项

　　烧烤竹筒鱼要勤翻动，使其均匀受热。