鲜赤贝300克，葱段、姜片、香菜末、芝麻酱、蒜泥、酱油、料酒、白糖、香油各适量。

　　1、赤贝用清水洗净沥干待用。

　　2、炒锅加适量清水，烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝，煮熟捞出，取肉切片，沥干水分后放入碗内。

　　3、碗内加酱油、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀，装盘即可。

　　特点

　　肉嫩味美，鲜香爽口。