西瓜皮　，香椿　，红椒，盐，香油　，鸡精

　　1.西瓜去净瓜瓤，削去青衣，切成丝。

　　2.红椒切丝，香椿头开水烫一下。

　　3.西瓜皮和红椒用盐腌制３分钟，沥干汤汁。

　　4.把所有材料倒在一起，拌匀，鸡精调味，淋上香油即可。

　　此菜特点：清新爽口，经济实惠．吃完西瓜别把皮扔了，动动脑，就是一道美味哦！