鲜鱿鱼丝200克，黄瓜丝100克，红、白萝卜丝各50克，青、红椒丝各50克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，辣油1／2小匙，葱油1小匙。

　　1、将鲜鱿鱼丝，红、白萝卜丝，青、红椒丝分别用清水冲洗干净，然后再用开水焯一下，捞出冲凉，盛入盘中备用。

　　2、加黄瓜丝及精盐，味精、辣油、葱油等调料拌匀，入味即成。

　　材料替换

　　鲜鱿也可用明太鱼丝、蜇皮丝置换，则成为五彩明太鱼丝、五彩蜇皮丝。

　　口味变化

　　调料要增加煳辣椒、红油，则称为煳辣拌鲜鱿。