简介 芹菜皮蛋牛肉粒近期我家很受欢迎的菜菜，每次还在锅里炒着，小瑶就能闻香而至，眼巴巴地看着锅芹菜皮蛋牛肉粒近期我家很受欢迎的菜菜，每次还在锅里炒着，小瑶就能闻香而至，眼巴巴地看着锅里。只要有这道菜，老大绝对能多吃一碗饭，让我十分有成就感的说。里。只要有这道菜，老大绝对能多吃一碗饭，让我十分有成就感的说。 材料

　　芹菜，皮蛋，红椒，姜，蒜，酱油，料酒，水少许，油，干椒丝少许，生抽，盐，蚝油，鸡精

芹菜皮蛋牛肉粒的做法

　　1.芹菜取茎切粒、皮蛋略煮（为凝固蛋黄）切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒；

　　2.牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时；

　　3.锅烧热油，下牛肉入内滑散，约有一半变色时即可捞出，沥干油分置于碗中备用；

　　4.锅热油，下姜蒜爆香，入红椒、芹菜翻炒出香味，加入少许干椒丝（怕辣者可不加），拌匀后下牛肉粒快速翻炒，调生抽、盐、蚝油、鸡精，快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。