蛋黄4个，法式芥末酱2小匙，盐适量，胡椒适量，白醋适量，沙拉油800cc，柠檬汁适量

　　1.先将蛋黄、芥末酱、盐、胡椒及少许白醋以打蛋器混合打匀。

　　2.慢慢加入沙拉油并不断搅拌至全部混合均匀，成凝露状即可。

　　3.最后加入少许柠檬汁混匀。