主料：熟蛋饺适量，菜胆300克，姜少许

　　调料：白糖、料酒、香油各适量，鸡清汤50克，精盐、淀粉各少许

　　1、炒锅加油烧热，加入菜胆炒熟，移出码放盘内。

　　2、将煮热的蛋饺码在菜胆上。

　　3、鸡汤烧热后，加入盐、白糖、料酒、姜，用淀粉勾芡，烹香油后收汁浇在盘上即可。