猪手1个，小红辣椒4个，八角3个，桂皮1块，香叶3片，红烧酱油2大勺，盐少许，鸡精少许

　　1.猪手剁成小块，锅中放水烧热，放入猪手焯烫

　　2.焯烫好的猪手用清水洗去浮沫

　　3.另起锅烧热，放入八角、桂皮和香叶

　　4.稍许加热，闻到香味儿后放入猪手

　　5.将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出

　　6.加水没过猪手

　　7.放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右

　　8.待水分将近收干，加入红烧酱油上色

　　9.加入适量盐

　　10.加少许鸡精，翻炒均匀即可