主料：北豆腐300克，丝瓜200克，

　　调料：盐8克，大葱15克，酱油5克，味精2克，玉米淀粉10克，植物油25克

　　1.豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分；

　　2.丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块；

　　3.锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，略炒；

　　4.加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧；

　　5.放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。