红烧鳗鱼罐头1/2罐，生菜适量，蕃茄片2片，小黄瓜片少许，沙拉酱3大匙，土司4片

　　(1)将生菜洗净，沥干后切丝，蕃茄、小黄瓜切片后备用。

　　(2)红烧鳗鱼取出并切细丁，加入1又1/2大匙的沙拉酱搅拌均匀备用。

　　(3)将四片土司排平，先在每一片土司上涂抹少许沙拉酱。把第一片、第三片土司铺上红烧鳗鱼沙拉以及生菜，第二片土司铺上蕃茄片、小黄瓜片，再抹上少许沙拉酱。

　　(4)把第二片叠在第一片上，再把第三片叠上去，最后再将第四片盖上，排列时要注意整齐。先用保鲜膜包起来，再用重物压约10分钟，这样土司与材料才能贴紧，不会蓬松。

　　(5)把保鲜膜打开后，用刀切对角线，即成为两个红烧鳗总匯三明治了。