简介 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。 材料

　　主料：西红柿，木耳，黄花菜，鸡蛋，面条

　　配料：葱花，姜末，盐，酱油，鸡精，油

黄花菜木耳鸡蛋面的做法

　　1、西红柿洗净，切成小块；木耳泡发，去蒂切成丝；黄花菜泡发，去根部，切成小段。

　　2、鸡蛋打入碗里，用筷子打散。

　　3、炒锅置火上，放入油烧至7成热，倒入打散的鸡蛋液，炒至熟，盛出。

　　4、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱花、姜末爆香。

　　5、放入西红柿块超出番茄素。

　　6、放入黄花段，翻炒。

　　7、再放入木耳丝、酱油、盐，加入清水。

　　8、烧开后，放入鸡蛋、鸡精。

　　9、最后放入尖叫碎，搅拌均匀即可。

　　10、另取锅，放入清水，烧开，放入面条，煮熟，捞入碗中，浇上打好的卤即可。

小诀窍

　　管小伟黄花菜提示您：黄花菜选用晒干的干菜，色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的。黄花菜干菜色金黄，外观非常漂亮的是加工过的黄花菜，大家请注意。