黄瓜1根，木耳少许，鸡蛋3只，盐、油、鸡精适量。

　　1、木耳泡发切丝、黄瓜洗净去皮切片、鸡蛋打散加盐成蛋液。

　　2、起锅放油，热了倒入蛋液，基本成形时翻面，略有焦黄即出锅。

　　3、另起锅放油，7分热后，倒入木耳和黄瓜翻炒，加盐、鸡精和炒好的鸡蛋，翻炒两遍后出锅。

　　如果怕农药残留，黄瓜可削皮。