简介 这道菜富含高蛋白、钙、磷的等营养元素，有补肾髓、健脾开胃、丰乳的功效。 材料

　　河虾100g，鸡蛋2枚，香葱1根，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

河虾炒鸡蛋的做法

　　1、河虾洗净剖开背部，从虾尾处抽出虾线；

　　2、鸡蛋在碗中打散；香葱切碎备用。

　　3、大火烧热炒锅中的油（15ml）至七成热，放入鸡蛋液快速翻炒盛出，再次倒入剩余的油烧至五成热，放入河虾翻炒1分钟，放入炒熟的鸡蛋、调入盐，撒上香葱碎即可。