小方豆干1800g，酱油250g，砂糖200g，沙拉油250g，辣椒2根，卤包1包

　　(1)将豆干洗净沥去水份备用。

　　(2)将所有材料一起放入锅中，用最小的文火煮，煮的时候需不断用锅铲翻动，避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。

　　(3)用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁，放置隔夜后质地变紧实后即可，放3天后更好吃，冷藏约可保存1个月。