蒜薹，鸡蛋三个，生姜。食用油，食盐，鸡精，十三香，芡

　　1、蒜薹洗净切成小段；

　　2、鸡蛋加进一点水，少量调料后充分打散；

　　3、热锅烧油，等油温热后炒出鸡蛋，要迅速翻炒以免太老了；

　　4、热锅倒入适量油，待油烧热后放入事先切好的姜末，倒入蒜薹迅速大火翻炒；

　　5、勾一点点芡可使色泽更加鲜亮。再倒入炒好的鸡蛋翻炒出锅就好了。